Finom Hortobágyi palacsinta recept

Bevezetés

A hortobágyi palacsinta egy különleges magyar étel, amely a hagyományos palacsinta töltött változata. Gazdag ízekkel és szaftos töltelékkel készül, ideális akár főételnek, akár előételnek.

Hozzávalók

A palacsintához:

• 250 g liszt
• 3 tojás
• 600 ml tej
• 1 csipet só
• 1 evőkanál olaj

A töltelékhez:

• 300 g darált hús (marha vagy sertés)
• 1 közepes hagyma
• 2-3 evőkanál pirospaprika
• Só és bors ízlés szerint
• 100 ml víz
• 1 evőkanál olaj

A mártáshoz:

• 200 ml tejföl
• 1-2 evőkanál liszt (sűrítéshez)
• 1 gerezd fokhagyma (opcionális)

Elkészítés

1. Palacsinta tészta készítése

Először készítsük el a palacsinta tésztát. A lisztet, tojásokat, tejet, sót és olajat keverjük össze egy tálban, majd hagyjuk pihenni 30 percig.

2. Töltelék elkészítése

A hagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőben az olajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst, pirospaprikát, sót és borsot, majd 100 ml vízben főzzük, amíg a hús teljesen meg nem fő.

3. Palacsinta sütése

Egy serpenyőben (vagy palacsinta sütőben) melegítsünk fel egy evőkanál olajat, majd merjünk bele a tészta keverékből. Közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára. A kész palacsintákat tegyük félre.

4. Töltés

Töltsük meg a palacsintákat a húsos keverékkel, majd hajtsuk félbe vagy feltekerjük.

5. Mártás készítése

A tejfölt keverjük össze a liszttel és esetleg a zúzott fokhagymával. Adjuk hozzá a palacsintákhoz, majd rakjuk őket egy tepsibe.

6. Sütés

A töltött palacsintákat 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig süssük, amíg a mártás szépen meg nem pirul.

Tálalás

A hortobágyi palacsintát forrón, frissen tálaljuk, lehetőleg tejföllel a tetején. Ízlés szerint adhatunk mellé friss salátát is.

Záró gondolatok

Ez a recept garantálja, hogy mindenki ínycsiklandónak találja a hortobágyi palacsintát. Próbáld ki ezt a klasszikus magyar fogást családi ebédnél vagy baráti összejövetelen, és biztosan nagy sikert aratsz!